打破你對"獅子頭"的認知

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 以前為了讓過年菜色看起來很豐盛,

都會使用豬肉做料理,但殺豬是大事,因為豬肉很貴!

有冰箱的年代.1斤豬肉可換5隻雞

所以沒錢的窮人家庭在製作獅子頭過程中只好加點荸薺

荸薺在當時算是很便宜的菜.就像現在地瓜一樣;

為什麼不用地瓜,是因為地瓜煮起來口感太軟,

用荸薺吃起來比較口感脆比較好吃!!!

好讓獅子頭的分量可以多做一點,

讓每個人都能吃到這團圓菜,

所以獅子頭加荸薺才會一直流傳到現在

而正宗獅子頭是當時是有錢人或做官、狀元家在吃的!

因為他們吃肉都比較奢侈做獅子頭方面

都用全豬肉不加任何荸薺....等。

現在人無論吃加荸薺或不加荸薺的也好

但想要吃到正宗道地的獅子頭料理

只有在台中小林才吃的到喲!!

http://www.smalllin.com/zh/home.asp


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