打破你對"獅子頭"的認知
以前為了讓過年菜色看起來很豐盛，
都會使用豬肉做料理，但殺豬是大事，因為豬肉很貴!
在沒有冰箱的年代.1斤豬肉可換5隻雞
所以沒錢的窮人家庭在製作獅子頭過程中只好加點荸薺
荸薺在當時算是很便宜的菜.就像現在地瓜一樣；
為什麼不用地瓜，是因為地瓜煮起來口感太軟，
用荸薺吃起來比較口感脆比較好吃!!!
好讓獅子頭的分量可以多做一點，
讓每個人都能吃到這團圓菜，
所以獅子頭加荸薺才會一直流傳到現在
而正宗獅子頭是當時是有錢人或做官、狀元家在吃的!
因為他們吃肉都比較奢侈做獅子頭方面
都用全豬肉不加任何荸薺....等。
現在人無論吃加荸薺或不加荸薺的也好
但想要吃到正宗道地的獅子頭料理
只有在台中小林才吃的到喲!!
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